Содержание материала

Сведения об условиях питания

В МАДОУ «Детский сад «Березка» г. Белоярский» организуется 5-ти разовое питание в соответствии с примерным 10-дневным меню с учетом физиологических потребностей в пищевых веществах и норм питания детей дошкольного возраста. Данное меню разработано Сибирским университетом потребительской кооперации, кафедрой технологии и организации общественного питания г. Новосибирск и согласовано территориальным отделом Управления Роспотребнадзора по ХМАО-Югре в Белоярском районе и Березовском районе.

Прием пищевых продуктов и продовольственного сырья в детский сад осуществляется при наличии документов, подтверждающих их качество и безопасность. Поставка продуктов питания осуществляется на основе заключенных договоров с предпринимателями с учетом анализа рынка цен. Поставка продуктов выполняется поставщиком по заявке МАДОУ и строго по графику. Пищевые продукты хранятся в соответствии с условиями хранения и сроками годности, установленными изготовителем в соответствии с нормативно-технической документацией.

Для качественного приготовления пищи пищеблок оснащен современным оборудованием: электрическими плитами AbatЭПК-48П, мясорубкой FAMATI22 380В, пароконвектоматом Abat ТМ овощерезкой «Liloma», хлеборезкой «ЯНЫЧАР» (АХМ-300А), другой техникой, необходимым инвентарем, посудой в достаточном количестве.

Выдача готовой пищи осуществляется только после проведения контроля бракеражной комиссией в составе 3 человек из числа сотрудников детского сада. Ежедневно на пищеблоке ведется контроль соблюдения сроков реализации продуктов питания, их хранения, товарного соседства, в том числе за температурным режимом в холодильниках. Контроль осуществляет заведующий, медицинская сестра, шеф-повар.

Ежедневно шеф-повар отбирает суточную пробу готовой продукции всех приготовленных блюд для проверки качества. Пробы хранятся в холодильнике в течение 48 часов, согласно требованиям Санитарных правил и норм. Один раз в 10 дней проверяется выполнение норм питания и средняя калорийность дня на одного ребенка. В детском саду соблюдается питьевой режим, условия хранения кипяченой воды соответствуют требованиям СанПиН 2.4.1.3049-13.

Для обеспечения разнообразного и полноценного питания детей в детском саду предусмотрено ежедневное использование в питании: молока, кисломолочных напитков, мяса (или рыбы), овощей, фруктов, хлеба, круп, сливочного и растительного масла, сахара, соли. Об ассортименте продуктов питания ребенка родителей ежедневно информируют, вывешивая меню в каждой группе.